功能性食品添加劑與配料的發(fā)展動向
日期:2011-02-18 14:57
的品種，由于其化學(xué)結(jié)構(gòu)和天然提取的完全一樣，在人體中能吸收和代謝，有一定的營養(yǎng)和生理活性功能，國際上也稱為視同天然物。而天然提取物相對合成而言更為安全，且很多天然提取物具有生理活性和健康功能。
近年來，我國這類功能性食品添加劑和配料的品種和產(chǎn)量逐漸上升。不僅是天然物提取的食品添加劑品種增加，而且原來用合成法生產(chǎn)的品種，也轉(zhuǎn)而開發(fā)從天然物中提取。如-胡蘿卜素，過去市場上的商品主要是合成的，但近年來從鹽藻等天然物中提取的-胡蘿卜素有所增加；又如莧菜紅過去以合成法為主，后來又推出從莧菜提取的天然莧菜
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