功能性食品添加劑與配料的發展動向
日期:2011-02-18 14:57
劑發展的方向是天然營養多功能，且安全可靠。
原國家經貿委也把天然營養功能性的食品添加劑列入十五新產品開發指南。目前我國生產的食品添加劑按生產方法分類，則有化學合成、生物合成(酶法和發酵法)、天然提取物三大類。從我國2002年生產240多萬噸，產值230多億元的食品添加劑分析，總量中生物合成品如谷氨酸鈉、檸檬酸、維生素C、酵母等居第一位。第二位是天然提取物包括天然色素、香料、甜味劑、水溶膠等。用石油化工原料純化學合成的產品，如糖精、甜蜜素、合成色素等產量約20萬噸，居第三位。谷氨酸、檸檬酸、乳酸等用發酵法生產
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