功能性食品添加劑與配料的發(fā)展動(dòng)向
日期:2011-02-18 14:57
氧化活性，能抑制皮膚成皮細(xì)胞的老化和抑制皮膚癌癥發(fā)生的危險(xiǎn)。
番茄紅素它是由番茄中提取得的一種高效抗氧化劑，其抗氧化活性為維生素E的100倍，存在于番茄和少數(shù)紅色水果如西瓜中。由于番茄中含得較少，國際上競相研究培植番茄紅素含量高的番茄品種。較早由以色列一家公司把番茄紅素推向市場，我國于2001年開始也有了番茄紅素的保健品上市，如經(jīng)國家衛(wèi)生部批準(zhǔn)的廣州優(yōu)寶工業(yè)有限公司的抗氧養(yǎng)顏膠囊。這次IFT展會(huì)羅氏公司推出了羅氏番茄紅素，能作為功能性添加劑，加到果汁、飲料、乳制品、肉制品、沙拉等食品中使用；巴斯夫推出了
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