功能性食品添加劑與配料的發展動向
日期:2011-02-18 14:57
的報告。如酒花果黃腐酚的保健功能、紅葡萄多酚和血管擴張、超臨界萃取沙棘油和心血管健康、異構化酶解乳酪肽的降血壓臨床研究、維生素和抗氧化劑對腦行為的影響、具有護眼功能葉黃素的超臨界萃取等。
在美國，一年一度國際上最大的食品博覽會暨學術交流會(IFT)，每屆均有上千個企業參加，有各種學術論文上千篇。近年來中國食品添加劑協會均組團參會，從會上能看出世界食品工業和食品添加劑的發展動向。
2002年6月IFT展出的熱點，突出了食品安全和健康。展品包括食物補充劑(維生素、礦物質鈣鎂及微量元素、各種保健品)；含有生理
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